近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫，拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学，因以成名。清宣统元年(1909)，入清宫御膳房，烹制清真菜，技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后，历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶，闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆，致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上，吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色，大胆改革移植，创多种新菜谱，名噪京城，在同行中独树一帜，成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁，一生清苦，身后萧条。
官名。明初置，始分设于六科，永乐以后专属翰林院。先进士中文学、书法兼优者为之。清沿其制，顺治三年(1646)定制，每科新进士殿试后，由内三院题请皇帝从中选文学兼优、年富力强者为之。入翰林庶常馆学习，称
古族名。先秦东夷之一。《尚书·禹贡》在海岱青州下有，“莱夷作牧，厥篚丝”。《史记·夏本纪》有类似记载，表明莱夷居青州即今山东半岛地区。以畜牧、养蚕缫丝为业。妇女的尊贵地位还未完全丧失，
?—1649蒙古族。察合台后王哈密巴拜汗子。顺治六年(1649)，被哈密、吐鲁番部分封建主和河西回族义军首领丁国栋等拥立为王，树起反清旗帜，并于肃州建立割据政权。嘉峪关内外各族群众纷起响应，甘、凉等地
门巴族民间木制餐具。门巴语音译，意为“有盖的木碗”。其取材、制作工序与※普尔巴相同，但器型有别。分两种：一种盖状似半圆球形，居中留一短圆柱形平顶，子母口，腹较深，弧壁，矮圆柱形足、平足，有大中小之别;
葬式之一。大致可分两种类型：西藏和川西北地区藏族人死停丧数日，由喇嘛择吉日将死者运至本部落天葬场。群鹰闻声即至，争相啄食，以食尽为吉。故亦称“鸟葬”。在蒙古族牧区则行“野葬”。将死者运至荒野。置放于地
我国台湾高山族卑南人使用的语言，属南岛语系印度尼西亚语族台湾语支。使用人口约有6千余，居住在卑南溪以南，知本溪以北的海岸区域，包括台东市南王里，台东县卑南乡下槟榔、上槟榔、初鹿、美农等村;台东镇知本、
卫拉特蒙古人传统用枕。流行于青海、新疆、内蒙古等地。形呈长方，内实棉絮或驼毛之类。外覆以布或缎。有首、足之分。首枕稍高，足枕稍卑。使用者多为王公贵族。
蒙古语音译。即“管旗章京”。清代蒙古官职名。辅佐札萨克旗长和图萨鲁克齐(协理台吉)。掌管军事、行政、司法等职务。职权与协理台吉基本相同，但不能代理札萨克，定额1名或2名，由札萨克、王、贝勒、贝子等从旗
铁勒诸部之一。又作仆古、仆固。游牧于土拉河以北，多览葛之东。拥众3万户、兵万人。习俗与突厥略同。先后属突厥汗国、薛延陀汗国。唐贞观(627—649)中，遣使入唐朝贡。贞观二十年(646)，薛延陀汗国亡
见“大司农司”(92页)。